domingo, 7 de noviembre de 2010

TEMPURA DE SETAS VARIADAS

Ingredientes :
1 kg d setas
harina
1/2 dl de aceite
sal
Para la tempura: 2 cucharadas de harina , 1 huevo 2 dl de agua helada.
Para la confitura:1 kg de cebollas,250 de mantequilla,100 gr de azúcar y 1 dl de agua
Retira la parte terrosa de las setas,limpialas y trocealas.Pela y corta la cebolla en juliana.Confítala en un cazo con la mantequilla.Haz un caramelo con el agua y con el azúcar y añadelo a la cebolla cuando esté dorada.
Mezcla los ingredientes de la tempura . Introduce en la preparación las setas y fríelas en aceite bien caliente.Sirve con la confitura de cebollas.

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