ALUBIAS CON ALMEJAS Y SETAS

Ingredientes para 4 perdonas:

400 gr de alubias blancas (La Granja)

1 zanahoria

1 puerro
1/2 cebolla
2 dientes de ajo

150 gr de almejas

300 gr de setas
Poner las alubias en remojo la noche anterior.Poner todos los ingredientes a cocer menos las setas.
Cuando las alubias estén  cocidas,separar la zanahoria,el puerro y el ajo.
Picar la cebolla y saltearla,echar las setas y saltearlas.
Añadir las almejas y echar las alubias.
Rociar con aceite de oliva virgen y un poco de caldo de pescado (opcional).
Ligarlo todo como si fuese un pil-pil para que espese la salsa.