250 gr de aceitunas negras deshuesadas
4 cucharadas soperas de alcaparras
1 diente de ajo
2 cucharadas soperas de mostaza
8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
pimienta negra y tomillo(opcional)
Majar en el mortero todos los ingredientes.Si lo quieres hacer más rápido ,por la batidora. Se suele hacer con aceitunas negras pero también queda muy rica con aceitunas verdes.
Servir como aperitivo,untada con pan tostado o como base de diferentes pinchos.
Con bacalao,con tomates secos,con anchoas y berenjena a la plancha,con pimientos verdes fritos y bonito del norte,etc....También se puede utilizar con pasta,verduras a la plancha,ensaladas,etc...
Es un ingrediente perfecto para tenerlo en tarro de cristal,metido en la nevera,te durará varios días.
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