domingo, 25 de julio de 2010

HUEVOS PASADOS POR AGUA CON TARTAR DE ACEITUNAS


Ingredientes para 4 personas:
4 huevos
6 aceitunas negras y 6 aceitunas verdes
1 rebanada de pan candeal
aceite de oliva virgen
sal y pimienta
vinagre de Jerez
cebollino
Cocer los huevos en agua hirviendo con sal y unas gotas de vinagre durante unos cuatro minutos.
Picar las aceitunas y mezclarlas con 2 cucharadas de aceite y pimienta.
Partir el pan en cuadraditos y freír hasta dorar,escurrir sobre un papel absorvente y rociar con unas gotitas de vinagre.
Disponer los huevos en hueveras o vasitos,cascar y retirar la parte de arriba.Salpimentar y rellenar con el pan frito y el tartar de aceitunas.Espolvorear con cebollino picado.

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