miércoles, 14 de julio de 2010

CREMA FRÍA DE APIO

Ingredientes para 6 personas:
300 gr de apio
50 gr de queso roquefort
un puñado de espinacas
una cebolleta
1/4 de litro de nata
dos cucharadas de tomate frito
sal y pimienta
En una cazuela poner a hervir litro y medio de agua, cuando hierva incorporar el apio con sus hojas lavadas,sin hebras y troceado,así como la cebolleta.Tapar y cocer unos 15 minutos.
Agregar el queso picado y fundir removiendo.Echar las espinacas lavadas y picadas ,cocer 10 minutos más.
Pasar todo por la batidora hasta punto de crema , añadir el tomate frito.
Enfriar en el frigorífico dos horas. En el momento de servir ,si se desea un plato más consistente,echar la nata.

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