miércoles, 14 de julio de 2010

EL APIO

Si quieres consumirlo fresco,como verdura para ensaladas no admite congelación,ya que pierde su textura;sin embargo si se puede congelar si quieres utilizarlo para aromatizar sopas de pescado,tomate,verduras y también estofados de carne.
Para congelar ,se limpia y lava bien y se corta en trozos del tamaño que necesites,según lo vayas a emplear despúes.Se escalda en agua hirviendo durante un par de minutos, se escurre , se enfría y se seca con un paño.Se envasa en una bolsa cerrada herméticamente y al congelador.
Para descongelar se saca de su envolt5orio y se echa directamente ene el agua hirviendo de la sopa o en el caldo de los estofados.También se puede hervir en agua con sal durante 10 minutos y servirlo con mantequilla o bechamel.

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