LOMBARDA ,VERDURA DE INVIERNO

Es una variedad de la col que se produce a principios y a mitad del invierno,siendo en algunas regiones españolas un plato típico de las fiestas navideñas.
Al comprarla debemos observar que su color sea  rojo amoratado intenso y que sus hojas sean brillantes,tersas y firmes.
Si la lombarda no está muy fresca habrá perdido su sabor y valor nutritivo.Será mejor cuanto más apretadas estén sus hojas,resultando pesada en relación al tamaño.