sábado, 27 de noviembre de 2010

SOPA MONTERA

Ingredientes para 4 personas:
Caparazón de ave
1 cebolla
 1 dl de  aceite
12 rebanadas de pan
2 dientes de ajo
150 gr de jamón serrano
1 dl  de Jerez seco
perejil
hierbabuena y sal
Pelar la cebolla y los ajos y picarlos  finos.Cortar el jamón en dados.Cortar el pan en lonchas finas.Calentar el aceite en una cazuela y rehogar a fuego lento la cebolla y ajos hasta  que empiecen a dorarse.Añadir perejil,hierbabuena y los huesos.Rehogarlo 15 minutos.Verter el Jerez y echar caldo hasta que cubra todo.Taparlo y cocerlo 1 hora.Tostar las rebanadas de pan en el horno.Colarlo,agregar el pan y cocerlo 5 minutos.
Este caldo seguro que te aliviará el frío.

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