600 gr de pulpa de calabaza
1 cebolla
1 patata grande
3 vasos de caldo de pollo
200 gr de morcilla
3 quesitos
4 cucharadas de aceite
una pizca de nuez moscada
sal y pimienta negra
Corta la patata y la calabaza en dados y sofríela con el aceite y la cebolla cortada en juliana.Doralo todo y añade el caldo muy caliente .Deja cocer unos 15 minutos.
Pasado este tiempo ,retira del fuego y añade los quesitos,sal,pimienta y nuez moscada.Tritura todo hasta conseguir un puré.
Pela la morcilla,córtala en rodajas y dórala bien con el aceite sobrante.Sirve con la morcilla y añade un toque de perejil para adornar.
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