jueves, 16 de septiembre de 2010

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Ingredientes para 6 personas:
6 pimientos verdes grandes
2 patatas
3 huevos
1/2 cebolla
sal
aceite de oliva sabor suave
Quita el rabo y las pepitas a los pimientos sin romperlos.Cota las patatas en rodajas finas,pica la cebolla y friela en abundante aceite.Bate los huevos y mezclalo con las patatas y la cebolla ,salalo y machacalo.
Rellena los pimientos con esta mezcla de huevo y patata.Fríe los pimientos en abundante aceite caliente hasta que se cuaje la tortilla del relleno.

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