viernes, 6 de agosto de 2010

SOPA DE FRUTAS DEL BOSQUE

A" Paddy".
Es una receta sencilla,una buena sugerencia para saborear los deliciosos frutos del final del verano.
Ingredientes para 6 personas:
2 melocotones maduros
125 gr de frambuesas + otros 300 gr para la salsa
100 gr de azúcar
el zumo de 1/2 limón
algunas hojas de menta
250 gr de fresas
125 gr de arándanos
125 gr de moras
125 gr de grosellas rojas
125 gr de grosellas negras
Poner bajo el chorro de agua todas las frutas y secarlas después con papel absorbente de cocina.
Pelar los melocotones,cortarlos en trocitos y pasarlos por la batidora junto a los 300 gr de frambuesas,el azúcar y el zumo de limón.Colar el zumo restante con un colador muy tupido para obtener la salsa de frutas.
Picar muy fino las hojas de menta y mezclarlas con la salsa de frutas.
Cortar por  la mitad las Fresas o en cuartos si son grandes,ponerlas en una ensaladera junto con las frambuesas,los arándanos,las moras y los dos tipos de grosellas.Verter la salsa sobre las frutas y mezclar todo delicadamente.
Servir la sopa de frutas del bosque bien fresca después de haber estado en la nevera durante dos horas.

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