La cocina andaluza es una de las grandes desconocidas de nuestro país.El mismo andaluz adolece de este conocimiento de unas provincias a otras.Por este motivo,Juan Carlos Capel,gastrónomo por vocación y andaluz de adopción, ha estado inmerso durante años entre pucheros ,libros,pueblos y restaurantes por todas las provincias de Andalucía.
El resultado ha sido este libro,en el además de unas estupendas recetas repletas de explicaciones y consejos ,nos cuenta todo sobre productos básicos y sobre los platos más típicos.
También ofrece una interesante lista de direcciones de comercios ,conventos,secaderos de jamón...,donde se pueden adquirir estos productos,así como restaurantes,bares de tapas,freidurías,etcétera.
JOSÉ CARLOS CAPEL
EDICIONES PENTHALON
PRECIO 6 EUR.
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