COLIFLOR EN SALSA AURORA

Ingredientes para 6 personas:

800 gr de coliflor

60 gr de mantequilla

4 cucharadas de harina

1 y 1/2 dl de caldo de pollo

2 cucharadas de puré de tomate
nata

Cocer la coliflor en abundante agua hirviendo con sal.Derretir la mantequilla en una cacerola ,incorporar la harina y remover con varillas.verter el caldo batiendo sin cesar,aumentar el fuego y seguir batiendo hasta que hierva.Agregar el tomate y seguir batiendo hasta que espese.Bajar el fuego y dejar que cueza removiendo sin para.Añadir la nata y salpimentar.

Escurrir la coliflor y cubrir con la  salsa.
Si queréis espolvorear con queso gruyere rallado y gratinar.