ENSALADA TIBIA DE CERDO CON TOSTADAS DE QUESO AZUL

Empieza el buen tiempo y nos apetece más tomar ensaladas, que platos calientes ,así que iniciaremos la temporada con un plato tibio .
Ingredientes:

125 ml de aceite de oliva

1 diente de ajo grande majado

400 gr de filete de cerdo cortado en lonchas finas

pan el que más os guste, que cortaremos a rebanadas

100 gr de queso azul desmigado

2 cucharadas de vinagre de Jerez

1/2 cucharadita de azúcar moreno

150 gr de ensalada de hojas variadas (de los paquetes que venden en cualquier supermercado)

Modo de hacerla:

Coloca el aceite de oliva y el ajo en un tarro y agítalo bien. Caliente cuatro cucharadas de aceite de ajo en una sartén y fríe los filetitos de cerdo lo justo para que estén hechos por cada lado. Salpimenta y resérvalos.

Coloca las rebanadas de pan en una bandeja de horno y úntalas por una cara con un poco de aceite de ajo.Tuéstalas bajo el grill hasta que se doren. Dáles la vuelta y únta el queso, colócalas de nuevo en el grill ,ya apagado, hasta que se funda  (tan solo unos instantes).

Agrega el vinagre de Jerez y el azúcar al aceite de ajo restante y agítalo bien.

Pon las hojas de ensalada en un plato grande ,añade la carne y rocíala con el aliño .Coloca las rebanadas de pan alrededor .
Cristina, con esta receta irás consumiendo el cerdo de tu congelador y te encantará. Y para las dukanianas  para los días PV el pan  será el avena , le untas el queso  tipo Philadelphia 0/0 al que le puede agergar hierbas aromáticas y cambias el cerdo por pechuga. Apetecible, verdad?