Ingredientes para 6 personas:
2oo gr de queso Mascarpone
600 gr de calabacines
2 dientes de ajo
500 gramos de pasta (macarrones,penne,tallarines ...al gusto)
10 gr de perejil picado
350 gr de bacon en tiras
60 gr de queso Parmigiano Reggiano rallado
sal y pimienta
Corta los calabacines en daditos y pica finamente el ajo.Cuece la pasta en agua hirviendo con sal.
Saltea los ajos en aceite de oliva y añade el bacon y el calabacín.Salpimenta.
Añade el perejil picado a la pasta.Mezcla el Mascarpone con los calabacines y el bacon hasta que se derrita.
Sirvelo con el parmesano rallado por encima.
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