200 gr. de garbanzos cocidos.
1 pimiento verde
2 pepinos
1 tomate grande y maduro
200 gr. de queso feta.
1 cucharadita de cilantro picado
1 cucharadita de menta fresca picada
1/2 guindilla picada
80 gr. de nueces peladas
el zumo de 1 limón
4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimientaLava el pimiento,retira el tallo y las semillas y córtalo en daditos.Haz lo mismo con el tomate y el pepino.
Corta el queso de la misma forma. Lava los garbanzos en un colador al chorro de agua fría y escúrrelos bien.
Echa en una ensaladera las verduras ,el queso y los garbanzos.Múevelo todo bien con una cuchara de madera.En un bol mezcla el cilantro,la menta, la guindilla,el aceite,el zumo de limón,las nueces,la sal y la pimienta.
Vierte en la ensaladera y remueve bien,deja reposar unos 30 minutos y lleva a la mesa.
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